Ingrédients.
- 3 échalotes
- 2 cc d'huile d'olive
- 500g de noix de pétoncles
- 1 cc de persil haché
- 1/2 briquette de coulis de tomate (100g)
- 2 jaunes d’œufs
- 10cl de crème fraiche liquide à 5%
- Sel, poivre

Recette.
1) Dans une cocotte antiadhésive, faire blondir les échalotes pelées et émincées avec l'huile. Ajouter les noix de pétoncles, le persil, sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen 5min. Incorporer le coulis de tomate.

2) Battre les jaunes d’œufs avec la crème. Incorporer les œufs à la préparation précédente, baisser le feu et réchauffer le tout sans faire bouillir.

Vous pouvez accompagner le plat avec du riz (à comptabiliser).

Note personnelle : Encore une recette qui régale mes parents à tous les coups !