PAVÉS DE SAUMON AUX POIREAUX

Pour 4 personnes ✽ préparation 10 min ✽ cuisson 25 min ✽ 8 points/personne

Ingrédients.
- 140g de riz basmati
- 4 pavés de saumon (500g)
- 1 grosse boite de poireaux entiers (vaut mieux les acheter au marché, mais vu qu'ils ne donnent pas la quantité je ne veux pas vous dire de bêtise, donc à vous de voir)
- 1 échalote émincée

Recette.
1) Faire cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, ôter la peau du saumon et couper chaque pavé en 3 morceaux.

2) Couper les poireaux en rondelles épaisses (comme sur la photo) et les faire cuire au cuit-vapeur pendant 10 minutes. Puis, les faire revenir dans une sauteuse les poireaux et l'échalote. Ajouter le riz cuit. Bien mélanger à feu doux.

3) Déposer dans la sauteuse les cubes de saumon en les enfonçant dans le riz. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes en retournant les morceaux de poisson à mi-cuisson.

Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards par exemple.

Note personnelle : Je ne mange pas de poisson, mais mes parents adorent ça et font très souvent cette recette, qui a même eut droit à la mention "TB" sur le livre