FRICASSÉE DE LAPIN
A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes ✽ préparation 15 min ✽ cuisson 50 min ✽ 5 points/personne

Ingrédients.
- 4 cuisses de lapin
- 2 cc d'huile d'olive
- 6 carottes
- 3 oignons émincés
- 3 CS de cognac
- 12,5cl de vin blanc
- 4 CS de crème à 15%
- 2 CS de moutarde
- 1 CS de thym
- 1 trait de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Recette.
1) Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse pendant 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons. Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons.

2) Verser le cognac, flamber le lapin puis ajouter les oignns émincés et les carottes. Laisser cuire 10min, ajouter le vin blanc, la crème, le thym, la moutarde et le vinaigre balsamique. Couvrir, laisser cuire sur feu doux pendant 40min.

Note personnelle : Je ne l'ai jamais essayée mais elle me donne bien envie, donc si vous la testez, venez me donner votre avis